Die heilsame Suppe - Astrologische Kräuterkunde

Hildegard, bitte gib uns ein gutes Suppenrezept für mittags und abends

 
• 1      Liter reines Wasser (oder eine milde Brühe aus gut verträglichem Gemüse wie Karotten und Sellerie)
• 4–5 Esslöffel echter Urdinkel-Grieß
• 1      kleine Fenchelknolle
• 1      kleine Zwiebel
• 1      Esslöffel gute Butter (oder gutes Pflanzenöl)
• Je      1 gute Messerspitze Bertram- und Galgant-Pulver
• 1      Prise Salz und etwas frische Petersilie

 
1. Das  Gemüse vorbereiten: Schneide die Zwiebel und die Fenchelknolle in ganz feine, kleine Würfel.
2. Anschwitzen: Schmelze die Butter im Topf. Lass die Zwiebel und die Fenchelstückchen darin sanft glasig werden, bis ein lieblicher Duft aufsteigt.
3. Den Grieß rösten: Streue den Dinkelgrieß hinzu. Rühre ihn für eine Minute mit um, sodass er die Wärme aufnimmt und ganz leicht goldgelb anröstet.
4. Aufgießen: Gieße das Wasser oder die milde Gemüsebrühe langsam unter Rühren dazu, damit sich keine Klumpen bilden.
5. Köcheln lassen: Lass die Suppe einmal aufkochen. Schalte das Feuer klein und lass das Ganze für 10 bis 15 Minuten sanft köcheln, bis der Fenchel weich und die Suppe wunderbar sämig ist.
6. Die Kräfte hinzufügen: Schmecke die Suppe am Ende mit Salz, Bertram und Galgant ab. Streue vor dem Essen die frisch gehackte Petersilie darüber.